我国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。全国水果总量 27000 万吨，其中瓜果类、梨等品类产量全球占比已超过 64% 左右。但是，由于我国果蔬损耗较大，并且水果的加工转换能力也低于发达国家。同时，传统的加工方法，商品附加值较低，越来越不适应现代社会市场需要。因此，水果蔬菜粉加工作为一种新型的加工方式随着现代食品工业进步的需要悄然崭露头角。

一、国际国内果蔬粉加工现状： 目前，发达国家先进的果蔬粉加工已朝着低温、冷冻超微粉碎的方向发展，实现了全效利用，使用更方便、更多的保留营养成分，人体更容易吸收消化，利用。我国水果加工起步较晚，加工企业生产条件简单，加工技术与工艺落后等问题始终制约着我国果蔬加的发展。

二、果蔬粉的加工工艺：新鲜果蔬——清洗——榨汁——过滤——酶解——喷雾干燥——过筛——包装——成品

三、主要应用领域：由于果蔬粉能够很好的保持原有水果的风味和营养成分，作为功能性食品原料添加，可显著改善产品的口感，风味，和色泽，提高产品的价值。

1、饮料行业

  随着食品饮料行业的发展，可作为果味饮料，酸奶等添加，增加产品的口感，颜色。 作为饮料添加，有着“四化”、“三低”、“二高”、“一无”等特点。“四化”即多样化、简便化、保健化、实用化。“三低”即低脂肪、低胆固醇、低糖。“二高”即高蛋白、高膳食纤维。“一无”即无防腐剂、色素、香精等。 

2、功能性固体代餐粉

  因为果蔬粉属天然果蔬浓缩精制而成，富含各种膳食纤维，微量元素等，可做为功能性代餐粉的添加，增加饱腹感，补充身体所需营养素，起到代餐的效果，并具有口感好的特点。 

3、烘焙食品 

可作为天然着色剂有着低糖低脂，低热量，可用于烘焙蛋糕，饼干等，增加产品卖点。 

柠檬粉  抹茶粉  巴西莓粉  苹（青）果粉  沙棘粉   芒果粉

菠萝粉  木瓜粉  桑葚粉   番茄粉 雪梨粉  枸杞粉   山楂粉

猕猴桃粉 蔓越莓粉 等， 并可根据客户要求定制生产，开发新产品。